香浓虾粥

田野 · 发表于 2018-6-25 06:32:09

香浓虾粥制作
1. 大米淘洗干净放入冰箱冷冻后取出，倒入沸水锅中搅拌，中小火保持锅内水和米翻滚，大约10分钟米粒就能全部开花；
2. 煮粥的时候将虾头取下虾壳剥下来；
3. 虾仁切成1厘米长的虾粒，鸡蛋打散搅拌成蛋液；
4. 将炒锅放适量油，放入虾头虾壳小火煎，等虾头全部变成红色，虾油的香味浓烈时关火，过滤后的红油就是虾油；
5. 10分钟后大米就完全就全部开花了；
6. 放入1大勺虾油
7. 放入虾粒；
8. 放入盐、白胡椒粉搅匀；
9. 锅里的粥煮沸腾，倒入蛋液关火；
10. 放入葱花搅拌一下，蛋花就飘在上面了。

香浓虾粥

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