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农来了

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黑米蒸蛋糕

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发表于 2018-5-31 07:46:45 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1、鸡蛋蛋清蛋白分离,蛋黄里加入色拉油。牛奶搅打均匀; 2、搅打好的蛋黄糊分次筛入黑米粉,Z字形拌成细腻的米糊,放置一旁备用; 3、蛋白分次加入细糖打发,打到提起打蛋器有尖峰时,停止打发,分3/1加入黑米糊里翻拌均匀,倒入剩下的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀; 4、拌好的黑米糊倒入6寸戚风模具里,轻震2下或是牙签画出大气泡;到扣一个浅盘上去; 5、开水上锅蒸35分钟左右,焖5分钟,出锅后倒扣冷却即可; 6、超级无敌美味;






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