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什锦萝卜炒鸡丁

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蓝果果

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发表于 2019-6-14 19:51:14 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
萝卜条咸菜有盐味，炒制时，盐要少放。鸡肉切好后腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，这样炒出的鸡肉不腥，口感嫩滑，炒制时也不易粘锅。豌豆焯水可以去除豆腥味，还可以使豌豆颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，使豌豆颜色不会变黄。炒制时要大火快炒。








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