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牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中它的胡萝卜素含量比胡萝卜高出150倍,钙和蛋白质的含量为根茎类作物之首,同时牛蒡本身作为一种中药材,其药用价值也很高,故而是一 ...
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