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标题: 什锦萝卜炒鸡丁 [打印本页]

作者: 蓝果果 时间: 2019-6-14 19:51
标题: 什锦萝卜炒鸡丁
萝卜条咸菜有盐味，炒制时，盐要少放。鸡肉切好后腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，这样炒出的鸡肉不腥，口感嫩滑，炒制时也不易粘锅。豌豆焯水可以去除豆腥味，还可以使豌豆颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，使豌豆颜色不会变黄。炒制时要大火快炒。

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